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プロテインスコア 日本人の体格

2015/02/06 21:28

一昔前、日本人の主食が米で大豆を加工したものを主菜や副菜として食べていたころ

確かに日本人の身長は低かった。

現代、動物性たんぱくを豊富に摂れるようになったおかげで

身長は伸長傾向にある。

超長期的身長の推移

古墳時代前の動物食が盛んだったころの数値は興味深い

一般的にプロテインスコアの高いもののほうが体に取り入れられやすいといわれている。

たんぱく質の桶

どんな食品が理想的かはプロテインスコアを参照↓
プロテインスコア

この桶の中で吸収できない過剰分のタンパク質はすべて腸内の悪玉菌によって分解、排泄される。

いわゆる、においの元

窒素残留物と呼ばれ
スカトール
インドール
アミン
フェノール
硫化水素
アンモニア


となってさらには
ニトロソアミン
に変化し

発がん物質へと変わる。

過剰のタンパク質は実はこわーーい病気のもとになるのだ。

排泄物の腸内滞留時間が長いと、この窒素酸化物が

大腸がんの引き金になるのだが、

そのメカニズムは次回

2月20日[ 腸内ウォッチしてますか?] 学習会実施します

jibanyan

告知をチラシ等でご覧の方は是非お出かけください♪(限定公開)



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